สูตร หอยเชลล์ผัดฉ่า เมนูสุดอร่อยที่ต้องลอง

อาหารสไตล์ผัดฉ่า จัดว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ยอดนิยมมาก สาเหตุสำคัญก็คือมันเป็นอาหารที่สามารถกินได้ทั้งกินเป็นกับข้าว กับกินเป็นกับแกล้มก็ทำได้ในเมนูเดียวกันเลย ยิ่งรสชาติเผ็ดร้อนจากเครื่องเทศเข้าไปอีก ยิ่งเจริญอาหารไปกว่าเดิม หรือ เครื่องดื่มจะยิ่งอร่อยเข้าไปอีก ใครอยากลองทำเมนูนี้เราอยากให้เริ่มจากหอยเชลล์ผัดฉ่า รสชาติของหอยเชลล์ผัดฉ่า สำหรับหอยเชลล์ผัดฉ่านั้นมีรสชาติอย่างไร อาหารจานนี้ขอนิยามสั้นๆ ว่า เผ็ดร้อน กินแล้วซี้ดปากด้วยเครื่องเทศ พออาหารเข้าปากเราจะได้กลิ่นเครื่องเทศเตะจมูกจนอาจจะทำให้ฉุนจมูกสักหน่อย แต่พอปรับตัวได้รสชาตินั้นทำให้เราโล่งจมูกได้เลย ส่วนเนื้อหอยเชลล์พอได้คลุกเคล้ากับเครื่องเทศจะให้รสชาติที่กลมกล่อมทั้งเค็ม เผ็ด รวมกัน วัตถุดิบของเมนูสุดฮอต มาว่ากันเรื่องวัตถุดิบ เครื่องปรุงสำคัญของเมนูนี้กันบ้าง สำหรับวัตถุดิบนั้น พระเอกของเราเป็นหอยเชลล์แน่นอน อีกส่วนหนึ่งจะเป็นพวกเครื่องเทศ สมุนไพรไทยที่จับมารวมกันในเมนูนี้อย่างพร้อมหน้าพร้อมตากันเริ่มจากพริกไทยอ่อน ใบมะกรูด ใบกระเพราะ กระเทียม กระชาย พริกขี้หนู ส่วนที่เหลือก็เป็นเครื่องปรุงพวกน้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส เป็นต้น จะเห็นว่าของพวกนี้เราหาได้อย่างไม่ยากเลย เข้าตลาดแป๊บเดียวรับรองว่าครบ ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ อาหารเมนูนี้การเตรียมไม่ยากเท่าไร เริ่มจากหอยเชลล์ ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นจะต้องจัดการคราบสกปรกของหอย ตรงนี้ระวังนิดหนึ่งหากลงมือทำแรงเกินไปจะทำให้หอยช้ำเวลาผัดจะเละได้ แนะนำว่าต้องใช้สันมีดหรือเล็บค่อยๆ ขูดออกก็ได้ ส่วนพวกเครื่องเทศก็ไม่มีอะไรมาก นอกจากล้างทำความสะอาดเราก็เตรียมได้เลย พริกไทยอ่อนเด็ดออกเป็นเม็ดบางส่วน แล้วเหลืออีกส่วนแบบเป็นพวงไว้ ใบกระเพราะเด็ดเป็นใบ กระชายหั่นซอยให้เล็ก กระเทียมปอกเปลือกซอยให้เล็ก พร้อมกับพริกขี้หนู ใบมะกรูดก็ฉีกออกครึ่งใบ […]

สูตรการทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น อาหารไทยชื่อเสียไกลระดับโลก

อาหารไทยเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่ขึ้นโต๊ะอาหารไปแล้วทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็น เอเชีย ยุโรป อเมริกา อาหารไทยไปลุยมาหมดแล้ว ยุคบุกเบิกอาหารไทยนั้นต้องบอกเลยว่า ต้มยำกุ้ง คือตัวแทนของอาหารไทยในตอนนั้น ฝรั่งหลายคนติดใจรสชาติต้มยำกุ้งนี้มากจนต้องบินมากินให้ได้ถึงเมืองไทยก็มี แต่เค้าทำกันยังไง เพื่อไม่ให้เสียเวลาเราไปลองทำกันดีกว่า ต้มยำกุ้งน้ำข้น ต้องมีรสชาติประมาณไหน ต้มยำกุ้งน้ำข้น รสชาติดั้งเดิมของมันต้องมีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด ติดปลายลิ้นด้วยเค็ม เวลากินต้องรับประทานตอนร้อนๆยิ่งเครื่องแกงถึงด้วยนะ รสชาติมันเหมือนกับได้พ่นไฟออกจากปากเลย ส่วนกุ้งความกรอบของเนื้อ มันช่างเป็นอะไรที่เข้ากันมาก เหมือนกุ้งเกิดมาเพื่อต้มยำกุ้งน้ำข้นกันเลยทีเดียว วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส หากพร้อมก็ไปเดินตลาดเพื่อซื้อของมาทำกินกันเลยดีกว่า วัตถุดิบในการทำต้มยำกุ้งมีดังนี้ หนึ่งกุ้งพระเอกของเราควรเป็นกุ้งกุลาดำตัวใหญ่ หรือ กุ้งแม่น้ำก็ได้ เห็ดฟาง เครื่องต้มยำ (พริกขี้หนู, ใบมะกรูด, ข่า, ตะไคร้, มะนาว) ผักชี เครื่องปรุงรสต่างๆ ไล่มาตั้งแต่ กะทิ(หากไม่มีนมข้นจืดแทนได้) น้ำตาล น้ำปลา น้ำพริกเผา เกลือ และ น้ำซุปปรุงสำเร็จ วิธีการเตรียมเครื่องปรุง เมื่อได้วัตถุดิบตามต้องการก็มาถึงขั้นตอนการจัดการแล้ว เริ่มจากกุ้งทำความสะอาดให้เรียบร้อยแกะเปลือก ดึงเส้นดำออก ล้างให้สะอาด สองห่าล้างแล้วผ่าครึ่งด้วย สามเครื่องต้มยำ พริกตำ ใบมะกรูดฉีกครึ่ง […]